Diettmat for pankreatitt

Diett for pankreatitt er en viktig faktor i vellykket behandling, derfor gjør overholdelse av kostholdsbegrensninger det mulig å leve et tilfredsstillende liv og redusere sannsynligheten for tilbakefall.

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelens vev, som er ledsaget av nedsatt sekresjon av fordøyelsesenzymer, sterke smerter, endringer i avføring og oppkast. Dette fører til en patologisk metabolsk forstyrrelse og kan forårsake utvikling av diabetes mellitus. Hovedfaktorene i utbruddet av pankreatitt er: overspising, misbruk av fet mat og alkohol.

Det er nødvendig å følge en diett for pankreatitt i lang tid. Akutt betennelse krever innskrenkning av kostholdet i 6-9 måneder, mens ved kronisk pankreatitt følges diettene i flere år eller livet ut.

Strømfunksjoner

Tilnærmingene til å foreskrive en diett for pankreatitt avhenger av om betennelsen er i akutt eller kronisk form. Leger bemerker den positive effekten av kosthold på pankreatitt. Det lar deg raskt overvinne akutt betennelse, unngå komplikasjoner og forlenge perioden med remisjon i en kronisk prosess.

Funksjoner av dietten:

• Innen 2-3 dager etter et akutt angrep av pankreatitt, må du helt nekte mat. Dermed gis hvile for bukspyttkjertelen. Terapeutisk faste innebærer bruk av væske i form av ikke-kullsyreholdig alkalisk mineralvann, svakt brygget te eller nypeinfusjon, ett glass 5-6 ganger om dagen.
• På den fjerde dagen etter starten av terapeutisk faste begynner den gradvise introduksjonen av fast mat i kostholdet. Som regel er dette lavkalorimåltider uten salt, som gradvis øker utskillelsen av magesaft.
• Med pankreatitt er måten du tilbereder maten på viktig. Dampkoking anbefales, siden mat tilberedt på denne måten beholder alle nødvendige stoffer og ikke skader fordøyelseskanalen.
• Mat bør ikke være kjølt eller varm, den optimale temperaturen er nær kroppstemperaturen. I dette tilfellet bør maten være revet eller halvflytende.
• Diett for pankreatitt begrenser forbruket av jevn diettmat. De spiser små porsjoner minst fem ganger i løpet av dagen.

Dietten utelukker matvarer:

• fet;
• stekt;
• varme sauser og krydder;
• sur juice;
• hermetikk; pickles;
• røkt kjøtt;
• konfekt;
• kakao, sjokolade;
• alkohol.

Energiverdien til slik mat bør være på nivået 2500 kcal.

Ulempen med en slik diett er en akutt mangel på rå plantemat. Noen komponenter må kompenseres ved å ta komplekse vitaminer og kosttilskudd.

Diett for akutt pankreatitt

Diett i behandlingen av pankreatitt er en integrert del av terapien. Under en forverring er et angrep ledsaget av sterke smerter i magen og mangel på appetitt, derfor forårsaker de første dagene med medisinsk faste ikke lidelse for pasienten.

Videre introduseres matvarer med lavt kaloriinnhold gradvis i dietten. Det kan være tørket ukokt brød, bærfruktdrikker og gelé, tyktflytende avkok av havregryn og ris, flytende potetmos uten olje. På dette tidspunktet anbefales det å utelukke produkter som bidrar til gassdannelse.

På den 6-7. dagen introduseres proteinretter gradvis: dampet kjøtt, potetmos eller puddinger fra grønnsaker, dampet proteinomelett.

Det bør bemerkes at dietten krever langsiktig overholdelse av kostholdsrestriksjoner. I 6-9 måneder må du strengt følge reglene og overvåke kostholdet ditt daglig.

Sykdomsforløpet kan ha visse egenskaper, derfor er gastroenterologen og ernæringsfysiologen engasjert i utnevnelsen av en diett. Spesialister i denne profilen bestemmer hva som kan spises på en diett for pankreatitt for hver spesifikke pasient, under hensyntagen til komorbiditetene.

Etter at den akutte sykdomsperioden har avtatt, kan du diversifisere menyen din betydelig med enkle og sunne produkter. Det skal bemerkes at antall måltider bør være minst fire, mens volumet av væske som drikkes er omtrent 1, 5 liter per dag.

Eksempelmeny:

• Frokost: semulegryn (ris) grøt kokt i vann; Eple; svakt brygget grønn te med en skje honning.
• Andre frokost: dampede kyllingbrystkoteletter; gulrotpuré; et avkok av nypebær.
• Lunsj: grønnsaksbuljong med biff eller fisk; potetmos; hvitt brød krutong; bakt eple uten skall.
• Ettermiddagsmat: lav-fett cottage cheese; grønn te med en skje honning.
• Middag>: dampet proteinomelett fra tre kyllingegg; potetmos fra diettgrønnsaker; hvitt brødkrutonger.
• Før du legger deg: koket melk.

Med en diett blir symptomene og behandlingen av pankreatitt merkbart lettet. Slik ernæring skåner bukspyttkjertelen og normaliserer gradvis arbeidet. Pasientens velvære vil avhenge av hvor strengt han holder seg til dietten. Enhver forstyrrelse i kostholdet gjenspeiles umiddelbart i fordøyelsesfunksjonen.

Diett for kronisk pankreatitt

Kronisk pankreatitt utvikler seg oftest på bakgrunn av en akutt tilstand, men den kan også oppstå som en primær sykdom i tilfeller der det er en komplikasjon til andre sykdommer.

Kosthold og behandling for pankreatitt er to uatskillelige konsepter. Selv under remisjon bør kostholdsreglene følges.

Kostholdsregler for kronisk pankreatitt:

• Kaloriinnholdet i maten i denne perioden bør stå i forhold til daglig fysisk aktivitet.
• Det rettes mye oppmerksomhet mot proteininnholdet i maten. Kalkun, kylling, kanin, storfekjøtt, magert svinekjøtt og fisk er tillatt.
• Det er ikke tillatt å inkludere lammekjøtt, fet svinekjøtt, gås, and og viltretter i kosten.
• Varmebehandling av mat tillater ikke steking, baking i ovnen, stuing. Mat må tilberedes i dobbel kjele eller kokes.
• Ost, som tidligere var forbudt på stadiet av forverring, er nå tillatt i små mengder, men det er tilrådelig å erstatte melk med fermenterte melkeprodukter.
• Kostholdet bør inneholde vegetabilske proteiner, som er representert av frokostblandinger og gårsdagens brød, mens det er nødvendig å ta hensyn til at belgfrukter bør utelukkes helt under en diett med pankreatitt.
• Den totale mengden karbohydrater bør ikke overstige 350 g per dag. De finnes i pasta, frokostblandinger, honning, syltetøy og sirup.

En omtrentlig diettmeny for kronisk pankreatitt:

• Frokost: kokt kaninkjøtt; ris porrige.
• Sen frokost: lav-fett cottage cheese; epler bakt uten honning.
• Lunsj: bokhvetesuppe; kokt eller dampet fisk med grønnsaker; tørket fruktkompott.
• Ettermiddagsmat: dampede koteletter med grønnsakssaus.
• Middag: kalvekjøtt, usøtet ostemassepudding; svak te.
• Før du legger deg: kefir.

Måltider er brøkdeler og i små porsjoner. Maten bør serveres varm med ca. tre timers mellomrom.

Salt og krydder forårsaker økt utskillelse av enzymer i fordøyelseskanalen, så mengden bør holdes på et minimum. I tillegg har sur, røkt mat, bakevarer og rømme, samt sjokolade, en lignende effekt. Sukkerholdig mat kan forårsake komplikasjoner som diabetes mellitus, så innholdet i kosten reduseres med 90%.